Каперсы колючие
Capparis spinosa L.

Описание растения.

Семейство Каперсовые – Capparaceae. Многолетнее стелющееся растение до 1,5 м длиной, со слегка опушенными и стелющимися ветвями и с мощной корневой системой, уходящей в глубину до 70 см. Листья овально-яйцевидные, заостренные с колючими, мелкими, желтоватыми прилистниками. Цветки одиночные, крупные, сначала белого, при отцветании розоватого цвета, с 4 чашелистиками, 4 лепестками и многочисленными тычинками, сидят в пазухах листьев. Плод ягодообразный, овальный, мясистый, зеленый, содержит много почковидных бурых семян. Цветет и плодоносит в мае-июле.

Места обитания. Распространение.

Вид распространён на всей территории Узбекистана и Средней Азии, встречается в основном в пустынной и полупустынной зоне, предгорьях и низкогорьях, доходя иногда до среднего пояса гор.

Заготовка и качество сырья.

С лечебной целью используются кора корней, цветы, почки, плоды каперсов. Корни заготавливают поздней осенью, почки и цветы – в мае-июне, плоды в июле-августе.

Химический состав.

В плодах каперсов обнаружены тиогликозиды, стероидные сапонины, рутин, аскорбиновая кислота (23-57 мг%), сахара (до 12%), фермент мирозин, красный пигмент, эфирное и жирное масла, йод; в цветках и бутонах содержатся сапонины, рутин (до 0,32%), кверцетин, аскорбиновая кислота (до 150 мг/%), красящее вещество; в корнях – гликозид каппаридин; в коре и листьях – стахидрин.

Применение в медицине.

Экстракт из каперсов входит в состав комплексного препарата ЛИВ-52, производимого в Индии и разрешенного в медицинской практике. Выпускается в виде таблеток и назначается при заболевании печени. Свежие части растения обладают вяжущим, мочегонным, антисептическим и обезболивающим свойствами. Соком цветков каперсов смазывают раны и дают его пить при золотухе. Свежую, очищенную кору корней каперсов жуют при зубной боли и прикладывают к гноящимся ранам. Плоды каперсов в народной медицине применяют при зубной боли, заболеваниях десен, щитовидной железы, геморрое. Кору корней каперсов в толченом виде употребляют при ревматизме и бруцеллезе. Отвар коры корней применяют при стенокардии, истерических припадках, параличах, при простудной ревматической ломоте, заболеваниях селезенки, при болезни печени, в том числе при желтухе. Этим же отваром смазывают кожу при чесотке. Отвар веточек и листьев применяют при сахарном диабете, а семена – при головной боли. Каперсы употребляют в пищу: плоды и бутоны используют в виде приправ к холодным закускам, маринованные побеги и цветочные почки каперсов придают мясным и рыбным блюдам, супам, сокам приятный кисловатый вкус. Корни каперсов – сырье для получения коричнево-зеленой краски для тканей.
Применение корней каперсов при сахарном диабете. 2 чайные ложки коры сухих корней каперсов кипятить на слабом огне 10-15 минут в стакане воды, настаивать 1-2 часа, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день при сахарном диабете.

Ресурсы:

В рамках проекта были осуществлены выезды для обследования новых, не зарегистрированных ранее зарослей в Джизакской области и для выявления новых зарослей в Кашкадарьинской, Сурхандарьинской, Самаркандской, Навоийской Бухарской областях, а также для подтверждения сохранности обследованных 15-17 лет назад промысловых зарослей Ферганской долины. По нашим данным, Джизакская область является наиболее богатой в от­ношении наличия больших площадей, занятых почти чистыми заросля­ми каперсов колючих, здесь велика плотность сельского населения, в г. Джизаке имеется 2 фабрики по первичной переработке каперсов с совре­менным оборудованием и 1 фабрика в Фаришском районе Джизакской области.
Все данные по распространению и запасам каперсов нанесе­ны на прилагаемую карту. Следует иметь ввиду, что объём возможной ежегодной заготовки по всем районам не должен превышать 10-20% от имеющихся в природе запасов.
Экспедиция в Бухарскую область (по крайней мере, в те районы, которые мы посетили) показала бесперспективность заготовок каперсов в этой области. Единично они встречаются повсеместно, однако зарос­лей, достаточных для промышленных заготовок нигде не образуют.
Также были использованы материалы исследований по Джизакской и Самаркандской областям за последние 6 лет (в период с 2014-2019 гг.).

Кашкадарьинская область:
Здесь обнаружен лишь 1 промысловый массив каперсов вдоль магистрали М-39, в районе к. Кукджар (N38°50’13.32″ Е 66°34’34.53″), общей площадью в 375 га и валовым запасом сырья около 600 т. ОВЕЗ — 60 т.

Сурхандарьинская область:
Здесь зафиксировано сразу 3 промысловых массива вдоль реки Мачай дарья (верховья р. Шерабаддарья):
1. Окрестности г. Дербент (N38°21’30.07″ Е 67°02’97.03″), площадью 20 га и валовым запасом сырья 12 т.
2. Окрестности кишлака Урта мачай (N38°32’87.47″ Е67°07’13.09″), площадью 400 га и валовым запасом сырья 240 т.
3. Весь к. Юкори мачай и до к. Кызылнаур узкой полосой (от 200 до 600 м, но на протяжении около 6 км) (N38°38’61.15″ Е67°13’25.44″), площадью 240 га и валовым запасом сырья 144 т.
Валовой запас сырья – 396 т., ОВЕЗ – 39,6 т.

Самаркандская область
1. Вдоль автодороги А-378 на подгорной равнине западных отрогов Зеравшанского хребта, между кк. Сазаган и Тавакбулак (N39°54’26.64″ Е66°61’54.44″) – 400 га, запасы 440 т.
2. В лесополосе магистрали М-39, в районе к. Каттакишлок (N39°81’07.57″ Е67°36’76.02″) – 80 га, запасы 88 т.
3. Там же по трассе до границы с Джизакской областью – ещё 100 га, запасы 110 т.
4. В 2-3 км к северу от к. Нуробод, вдоль дороги Р-53 – 130 га, запасы 137 т.
5. На пересечении дороги Р – 53 с железнодорожной веткой в районе к. Нурбулок – 254 га, запасы 280 т.
Валовой запас сырья – 1055 т., ОВЕЗ – 105,5 т.

Навоийская область
1. Дорога Р-36 вдоль северной подгорной равнины Нуратинского хребта, на границе Навоийской и Джизакской областей, в окрестностях к. Сумбулак – 1000 га, запасы 2200 т.
2. Там же, от к. Сумбулак до к. Сентоб – 900 га, запасы 540 т.
3. Окрестности к. Сентоб – 1200 га, запасы 3120 т.
Валовой запас сырья – 5860 т., ОВЕЗ – 586 т.

Андижанская область
1. Тешикташские адыры к северо-востоку от Андижана, окрестности к. Бутакора (N40°81’65.59″ Е72°44’71.28″) – 75 га, запасы 270 т.
Там же, вдоль дороги на север – 500 га, запасы 1100 т.
2. Окрестности к. Тешабай Мирзаев (N40°80’81.65″ Е72°48’87.76″) – 1600 га, запасы 2560 т.
3. Восточная часть Тешикташских адыров, к югу от к. Отчапар (N40°46’26.74″ Е72°31’13.44″) – 400 га, запасы 440 т.
4. Поскольку была обследована приблизительно одна третья часть Тешикташских адыров, то применяя метод экстраполяции следует цифру общих запасов по обследованным районам увеличить в 3 раза. Таким образом, общий валовой запас на неохваченной территории равен 4370 х 2 = 8740 т.
5. Горы Кырташтау к югу от к. Имом-ота (N40°55’87.43″ Е72°64’31.85″) – 750 га, запасы 450 т.
6. Там же, в 3-4 км западнее – 50 га, запасы 55 т.
7. Подгорные адыры к юго-востоку от г. Мархамат, в окрестностях к. Янгихаёт (N72°36’40.82″ Е40°43’62.89″) – 50 га, запасы 110 т.
8. Там же, в 2-3 км к западу – 2500 га, запасы 1500 т.
Валовой запас сырья – 15225 т., ОВЕЗ – 1522,5 т.

Наманганская область
1. Вдоль дороги Р-215 в адырной зоне устья р.Чадаксай (N40°80’08.72″ Е70°85’78.35″) – 600 га, запасы 960 т.
2. Вдоль дороги А-373, под высоковольтной линией в районе к. Олиш (N40°82’54.79″ Е70°79’53.21″) – 3500 га, запасы 2250 т.
3. К северо-западу от к. Олмос, на подгорных адырах между кк. Баликчи, Саркамыш и Ахча, на протяжении около12 км (N41°03’76.81″ Е71°04’50.82″) – 3400 га, запасы 3740 т.
Валовой запас сырья – 6950 т., ОВЕЗ – 695 т.

Джизакская область
1. К востоку от кишлака Сават (N40°01’57″ E68°41’45″) – 2168 га, запасы 1143 т.
2. Расположен в треугольнике между кк. Ульяново, Заамин и Сават (N40°03’16″ E68°30’49″) – 12388 га, запасы 5481 т.
3. Расположен между кк. Пшагар, Аччи и Бешкуви (N39°53’36″ Е68°14’48″) – 16696 га, запасы 9582 т.
4. Вдоль дороги Зарбдар-Аччи (N40°00’59″E68°11’40″) – 1833 га, запасы 1654 т.
5. Расположен к северу от к. Бустон, на неполивных адырах (N40°06’39″ E68°08’39″) – 1041 га, запасы 1125 т.
6. Дорога Р-40 вдоль правого берега реки Сангзар (N39°94’60.23″ Е67°61’96.74″) – 32 га, запасы 31 т.
7. Та же дорога в районе райцентра Сангзар (N39°79’05.71″ Е67°81’96.72″) – 120 га, запасы 72 т.
8. Зафарабадский район, к северу от дороги Р-36 (N40°13’82.18″ Е67°72’06.45″) – 259 га, запасы 569 т.
9. Дорога Р-36, окрестности к. Караташ (N40°36’36.86″ Е67°43’99.63″) – 3000 га, запасы 9300 т.
10. Там же, далее по дороге на запад (N40°35’83.41″ Е67°45’20.92″) – 650 га, запасы 1040 т.
11. Дорога Р-36, в 3км к западу от Янгикишлак (N40°45’38.27″ Е67°14’99.48″) – 600 га, запасы 1320 т.
12. к. Илонли, в 3 км на север от трассы Р-36 (N40°43’01.49″ Е67°24’61.82″) – 1600 га, запасы 2560 т.
13. Подгорные холмы Нуратау, в окрестностях г.Джизак, к.Куёвбоши (N40°14’38.29″ Е67°73’99.34″) – 100 га, запасы 310 т.
14. Магистраль М-39, в районе Джизакского перевала, к.Хорасан (N40°06’28.01″ Е67°82’72.58″) – 4500 га, запасы 11700 т.
15. Там же в 2-3 км западнее (N40°06’00.72″ Е67°83’05.56″) – 2000 га, запасы 5200 т.
16. Дорога Лалмикор – Бустон в Галляаральском районе (N39°96’34.17″ Е67°45’47.76″) – 3000 га, запасы 4800 т.
17. Железнодорожная станция Бустон (N40°02’15.83″ Е67°45’31.10″) – 200 га, запасы 720 т.
18. Зааминский район, к юго-востоку от к. Аржа (N39°95’46.75″ Е68°18’97.45″) – 400 га, запасы 440 т.
19. Зааминский район, адыры за к.Аччи (N39°90’20.41″ Е68°22’70.89″) – 220 га, запасы 220 т.
20. Дорога Р-36, на границе с Навоийской областью, в районе кк. Мажрум и Мулали – 2000 га, запасы 5200 т.
21. г. Джизак – 4 участка общей площадью 221 га и запасом сырья составляющим 243 тонны.
22. Фаришский район – 7 участков площадью 750 га и запасом 1950 т.
23. Галляаральский район – 4 участка, 380 га, 836 т.
24. Джизакский район – 3 участка, 810 га, 1539 т.
25. Зааминский район – 1 участок, 2000 га, 4400 т.
Валовой запас сырья – 71435 т., ОВЕЗ – 7143,5 т.
Общий запас сырья (бутонов) по всем обследованным областям составляет 101 521 т., ОВЕЗ – 10152 т.

Следует отметить, что общее распространение каперсов не ограничивается перечисленными областями; они встречаются во всех без исключения областях, но по разным причинам в остальных областях не образуют сколько-нибудь значимых промысловых зарослей. Одной из главных причин является антропогенный фактор (строительство домов, дорог, коммуникаций, освоение земель под сады, виноградники, огороды, добыча полезных ископаемых и т.д.). Выпас скота влияет на состояние зарослей несущественно и даже положительно, т.к. каперсы животными не поедаются. Однако, перевыпас наносит им непоправимый ущерб. Это наблюдается практически во всех областях Ферганской долины, в Кашкадарьинской и Сурхандарьинской областях, где количество выпасаемого скота существенно превышает все дозволенные нормы. Кроме того, в некоторых местах местное население целенаправленно вырубает каперсы, чтобы освободить занятые ими площади под более удобные пастбищные угодья.

Список использованной литературы:

1. Акопов И.Э. Важнейшие отечественные лекарственные растения и их применение. – Ташкент: Медицина, 1990. – 446 с.
2. Алимбаева П.К., Гончарова А.В. Дикорастущие лекарственные растения Киргизии. – Фрунзе: Илим, 1971. – 98 с.
3. Атлас ареалов и ресурсов лекарственных растений. – М.: ГУГК, 1983. – 340 с.
4. Биологические особенности и распространение перспективных лекарственных растений //Под редакцией Т.А.Адылова. – Ташкент: Фан, 1981. –158 с.
5. Биологически активные вещества растительного происхождения. Б.Н.Головкин, Р.Н.Руденская, И.А.Трофимова, А.И.Шретер – в 3 томах. М.: Изд-во Наука, 2001. – 764 с.
6. Болотов Б. Программа здорового питания академика Болотова. — Питер, 2011. — 320 с.
7. Ботанико-фармакогностический словарь // Под ред. Блиновой К.Ф. – М.: Высшая школа, 1990. – 272 с.
8. Гаммерман А.Ф., Кадаев Г.Н., Янценко-Хмелевич А.А. Лекарственные растения (растения-целители). – М.: Высшая школа, 1984. – 400 с.
9. Гесь Д.К., Горбач Н.В. Лекарственные растения и их применение. – Минск: Наука и техника, 1977. – 552 с.
10. Государственная Фармакопея СССР // 11-е изд. – М.: Медицина, 1989. – 398 с.
11. Государственный реестр лекарственных средств. Официальное издание: в 2 т.- М.: Медицинский совет, 2009. – Т.2, ч.1 – 568 с.; ч.2. – 560 с.
12. Лесиовская Е.Е., Пастушенков Л.В. Фармакотерапия с основами фитотерапии. Учебное пособие. – М.: ГЭОТАР-МЕД, 2003. – 592 с.
13. Палов М. Энциклопедия лекарственных растений». Под ред. канд. биол. наук И.А.Губанова. – М.: Мир, 1998. – 467 с.
14. Растительные лекарственные средства Абу Али ибн Сино (Авицены). Справочник // Под редакцией Ш.Б.Иргашева. – Ташкент: Абу Али ибн Сино, 2003. – 457 с.
15. Тойбнер К. Каперсы // FoodKultur. – Grafe und Unzer Verlag GMBH, 2012. – С. 16-17.
16. Хожиматов К.Х., Хожиматов О.К., Собиров У.А. Сборник правил пользования объектами лекарственных, пищевых и технических растений. Ташкент: «Янги аср авлоди», 2009. – 171 с.
17. Olim K. Khojimatov, Dilovar T. Khamraeva, Alisher N. Khujanov, Rainer W. Bussmann. An overview of Ethnomedicinal plants of Uzbekistan. Ethnobotany Research & Applications 20:08(2020)//Published: 21.06.2020, http://dx.doi.org/10.32859/era.20.08.1-19
18. www.ipni.org
19. https://www.greeninfo.ru
20. http://lektrava.ru
21. http://manual-plants.com.ua/section/opisanie-rasteniy
22. http://pharmspravka.ru
23. http://www.fito.nnov.ru
24. http://n-retsept.ru
25. www.plantarium.ru
26. http://www.plantsoftheworldonline.org/?q=Capparis%20spinosa
27. http://www.theplantlist.org/
28. http://www.u-lekar.ru/
29. http://100trav.su/
30. https://kiberis.ru/?p=3645
31. https://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/643852
32.https://www.med-practic.com/rus/225/Каперсы-колючие-Capparis-spinosа/view_avand.html